चाबी छीनना
- हमेशा पैकिंग से पहले बैग और अपने भोजन को पहले से ही ठंडा कर लें। इस एक कदम से कई घंटों तक ठंड बरकरार रह सकती है।
- किसी भी खराब होने वाले भोजन के लिए कम से कम दो ठंडे स्रोतों (जमे हुए जेल पैक, जमी हुई पानी की बोतलें, या एक संयोजन) का उपयोग करें।
- खराब होने वाली वस्तुओं को 40 डिग्री फ़ारेनहाइट (4 डिग्री) पर या उससे नीचे रखें। यह जांचने के लिए खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें कि -अनुमान विश्वसनीय नहीं है।
- एक अच्छी तरह से पैक किया गया कूलर बैग 4 से 6 घंटे के स्कूल लंच या कार्यालय आवागमन को संभाल सकता है; पूरे दिन की समुद्र तट यात्राओं के लिए भारी बर्फ व्यवस्था और छाया की आवश्यकता होती है।
कूलर बैग वास्तव में कैसे काम करता है?
कूलर बैग से ठंड उत्पन्न नहीं होती। यह बाहरी हवा से अंदर की सामग्री तक गर्मी हस्तांतरण को धीमा करने के लिए इंसुलेटेड लाइनिंग {{1}आमतौर पर फोम या परावर्तक सामग्री {{2}का उपयोग करता है। इसका मतलब है कि आपके परिणाम लगभग पूरी तरह से तीन कारकों पर निर्भर करते हैं: जब आप पैकिंग शुरू करते हैं तो बैग कितना ठंडा होता है, आप कितना ठंडा द्रव्यमान (बर्फ पैक, जमी हुई बोतलें) डालते हैं, और आप दिन के दौरान बैग को कितनी अच्छी तरह से प्रबंधित करते हैं।
दर्जनों के हमारे परीक्षण मेंपॉलिएस्टर कूलर बैगऔरगैर बुने हुए कूलर बैग, हमने लगातार पाया कि एक बैग जो दो घंटे तक ठंडा रहता है और एक बैग जो छह घंटे तक चलता है, के बीच का अंतर पैकिंग तकनीक के कारण ही नहीं, बल्कि केवल इन्सुलेशन गुणवत्ता के कारण होता है।
पैकिंग से पहले कूलर बैग को कैसे ठंडा करें?
यदि आपका बैग गर्म कोठरी या गर्म कार में रखा गया है, तो आपके द्वारा डाला गया प्रत्येक आइस पैक आपके भोजन को ठंडा रखने के बजाय पहले बैग की दीवारों को ठंडा करने में ऊर्जा खर्च करेगा। इससे आपके घर से बाहर निकलने से पहले ही कीमती ठंड बरकरार रहती है।
अपना वास्तविक भोजन पैक करने से पहले 30 से 60 मिनट के लिए खाली कूलर बैग के अंदर एक जमे हुए जेल पैक या बर्फ का एक बैग रखें। लंबी सैर के लिए, पूरे दिन की समुद्र तट यात्रा या सप्ताहांत की सड़क यात्रा के लिए, बैग को रात भर ठंडे कमरे में या रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें यदि यह फिट बैठता है। हमने पाया है कि यह सरल आदत एक कमरे के तापमान वाले बैग को पैक करने की तुलना में ठंड के प्रभावी समय को एक से दो घंटे तक बढ़ा सकती है।
पैकिंग से पहले अपने भोजन को कैसे ठंडा करें?
कमरे के तापमान वाले पेय पदार्थ, सैंडविच, डेयरी, या भोजन तैयार करने वाले कंटेनरों को कभी भी कूलर बैग में न रखें और यह उम्मीद न करें कि आइस पैक हर चीज को सुरक्षित तापमान पर ले आएगा। के अनुसारबैग लंच को सुरक्षित रखने पर यूएसडीए का मार्गदर्शन, खराब होने वाले भोजन को समय से पहले तैयार किया जाना चाहिए और पैकिंग से पहले रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। वस्तुओं को सीधे फ्रिज या फ्रीजर से पैक करें। मांस और मुर्गे को जमे हुए रहते हुए भी पैक किया जा सकता है-वे अतिरिक्त ठंडे द्रव्यमान के रूप में कार्य करते हैं और परिवहन के दौरान धीरे-धीरे पिघलते हैं।
कूलर बैग के लिए सर्वोत्तम शीत स्रोत?
हर प्रकार का बर्फ या ठंडा पैक एक जैसा काम नहीं करता। यहां बताया गया है कि हमने विभिन्न स्थितियों में सबसे अच्छा काम पाया है:
पुन: प्रयोज्य जेल पैकदैनिक लंच बैग और छोटी यात्राओं के लिए सबसे स्वच्छ विकल्प हैं। उन्हें कंटेनरों के आसपास रखना आसान होता है, वे रात भर में जल्दी से जम जाते हैं और ढीली बर्फ जैसी गंदगी पैदा नहीं करते हैं। यूएसडीए उपयोग करने की अनुशंसा करता हैकम से कम दो ठंडे स्रोतकिसी भी पैक किए गए दोपहर के भोजन के लिए जिसमें जल्दी खराब होने वाला भोजन हो, उदाहरण के लिए, दो फ्रोजन जेल पैक (प्रत्येक कम से कम 5×3 इंच), या फ्रोजन जूस बॉक्स या पानी की बोतल के साथ एक जेल पैक।
जमी हुई पानी की बोतलेंलंबी सैर के लिए उत्कृष्ट हैं। वे ठंड को अच्छी तरह से पकड़ लेते हैं, धीरे-धीरे पिघलते हैं, और पिघलने के बाद पीने योग्य पानी बन जाते हैं, इसलिए वे समुद्र तट पर या पैदल यात्रा के दौरान गर्म दिन में दोहरी सेवा करते हैं।
बर्फ या बड़े जमे हुए कंटेनरों को ब्लॉक करेंढीले घनों की तुलना में लंबे समय तक चलते हैं क्योंकि उनके आयतन के सापेक्ष उनका खुला सतह क्षेत्र कम होता है। पूरे दिन के कूलर सेटअप के लिए, अंतराल को भरने के लिए एक या दो बड़ी जमी हुई वस्तुओं को छोटे जेल पैक के साथ मिलाने से रहने की शक्ति और कवरेज का सबसे अच्छा संतुलन मिलता है।
अधिकतम ठंड बरकरार रखने के लिए कूलर बैग कैसे पैक करें?
नीचे, मध्य और शीर्ष पर ठंडे स्रोतों की परत लगाएं
बैग के नीचे आइस पैक या जमी हुई बोतलों की एक परत रखें। अपने ठंडे भोजन को बीच में रखें। ऊपर एक और ठंडी परत डालें। यह आपके भोजन को ठंडी सतहों के बीच सैंडविच करता है ताकि यह केवल एक दिशा से नहीं बल्कि सभी तरफ से ठंडा रहे।
हर गैप भरें
बैग के अंदर एयर पॉकेट जल्दी गर्म हो जाते हैं और समग्र दक्षता कम हो जाती है।FoodSafety.gov ग्रीष्मकालीन खाद्य सुरक्षा मार्गदर्शिकानोट करता है कि पूर्ण कूलर आधे खाली कूलरों की तुलना में काफी लंबे समय तक सुरक्षित तापमान बनाए रखते हैं। यदि आपके बैग में अतिरिक्त जगह है, तो इसे अतिरिक्त बर्फ पैक, जमे हुए पानी की बोतलें, या यहां तक कि एक ठंडा तौलिया से भरें।
त्वरित रूप से रखें-वस्तुओं को शीर्ष के निकट पकड़ें
हर बार जब आप बैग खोलते हैं और चारों ओर खोदते हैं, तो गर्म हवा अंदर आती है। पेय, स्नैक्स, या मसालों को रखें, जिन तक आप सबसे पहले पहुंचेंगे, शीर्ष के पास या एक तरफ। इससे सामान खंगालने में लगने वाला समय कम हो जाता है और बैग लंबे समय तक सील रहता है।
पेय पदार्थों को खराब होने वाले भोजन से अलग करें
यह आपके द्वारा किए जा सकने वाले सबसे प्रभावी उन्नयनों में से एक है।यूएसडीए पेय पदार्थों के लिए एक अलग कूलर का उपयोग करने की सिफारिश करता हैक्योंकि ड्रिंक कूलर फ़ूड कूलर की तुलना में कहीं अधिक बार खुलते हैं। नरम बैग के साथ भी, सिद्धांत लागू है: एक का उपयोग करेंइंसुलेटेड बैगपेय और जल्दी-जल्दी नाश्ते के लिए, और दूसरा जल्दी खराब होने वाले भोजन के लिए, जिसके लिए निरंतर ठंड की आवश्यकता होती है।
कच्चे मांस को सील करके अलग रखें
यदि आप कच्चा मांस, पोल्ट्री, या समुद्री भोजन ले जा रहे हैं, तो इसे रिसावरोधी कंटेनरों में कसकर लपेटें और इसे बैग के निचले भाग में रखें जहां यह तैयार भोजन पर टपक न सके।एफडीए के आउटडोर भोजन प्रबंधन दिशानिर्देशक्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए कच्चे प्रोटीन को सुरक्षित रूप से लपेटकर रखने पर जोर दें।
दिन के दौरान बैग को ठंडा कैसे रखें?
इसे छाया में रखें
सीधी धूप बैग के बाहरी आवरण को गर्म करती है और इन्सुलेशन को अधिक मेहनत करने के लिए मजबूर करती है। समुद्र तट पर, कूलर बैग को आंशिक रूप से रेत में दबा दें और इसे तौलिये से ढक दें या छतरी के नीचे रख दें। कार में, इसे आगे की सीट के पीछे फर्श पर रखें, ट्रंक में नहीं, जहां तापमान बढ़ सकता है।
इसे कम खोलें और तेजी से बंद करें
प्रत्येक छिद्र गर्म बाहरी हवा के लिए ठंडी आंतरिक हवा की अदला-बदली करता है। यदि दोपहर का भोजन दोपहर में है, तो 10:30 और 11:00 बजे जाँच करने से बचें। तय करें कि आपको क्या चाहिए, इसे जल्दी से पकड़ें और बैग को पूरी तरह से बंद कर दें।
सभी दिन की सैर के लिए ताज़ा ठंडे स्रोत
8{{1}घंटे के समुद्रतटीय दिन या लंबी सड़क यात्रा के लिए, मध्य-दिन के लिए बर्फ़ ताज़ा करने की योजना बनाएं। अतिरिक्त जमे हुए पैक को एक सेकेंडरी बैग में लाएँ, रास्ते में किसी गैस स्टेशन पर बर्फ का एक बैग खरीदें, या एक अलग भंडारण स्थान से जमी हुई बोतलों को घुमाएँ। एक नरम कूलर बैग की वास्तविक सीमाएँ होती हैं - उन सीमाओं को स्वीकार करना और उनके आसपास योजना बनाना ही एक सुरक्षित सैर को जोखिम भरी सैर से अलग करता है।
खाद्य सुरक्षा नियम आपको नहीं छोड़ना चाहिए
कई कूलर बैग गाइड सुरक्षा के बजाय आराम ("पर्याप्त ठंडक महसूस होती है") पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यदि आप खराब होने वाला भोजन {{1}डेयरी, पका हुआ मांस, डेली सैंडविच, समुद्री भोजन, भोजन की तैयारी, या किसी बच्चे के स्कूल का दोपहर का भोजन ले जा रहे हैं तो {{2}मानक "अभी भी ठंडा लगता है" नहीं है। यह मापने योग्य तापमान है.
यूएसडीए डेंजर जोन दिशानिर्देश40 डिग्री फ़ारेनहाइट से 140 डिग्री फ़ारेनहाइट को उस सीमा के रूप में परिभाषित करें जहां हानिकारक बैक्टीरिया तेजी से बढ़ते हैं। खराब होने वाला भोजन हर समय 40 डिग्री फ़ारेनहाइट (4 डिग्री) पर या उससे नीचे रहना चाहिए।
समय सीमा भी उतनी ही महत्वपूर्ण है:
- अधिकतम 2 घंटेसामान्य तापमान पर प्रशीतन के बाहर खराब होने वाले भोजन के लिए।
- अधिकतम 1 घंटायदि हवा का तापमान 90 डिग्री फ़ारेनहाइट (32 डिग्री) से ऊपर है।
एक सस्ता खाद्य थर्मामीटर यह जांचने का सबसे विश्वसनीय तरीका है कि आपका कूलर बैग वास्तव में अपना काम कर रहा है या नहीं। हम उत्पाद मूल्यांकन के दौरान अपने परीक्षण बैग के अंदर एक क्लिप रखते हैं, और हम आपको किसी भी यात्रा के लिए ऐसा करने की सलाह देते हैं जहां खाद्य सुरक्षा मायने रखती है।
कूलर बैग कितने समय तक ठंडा रहता है?
इसका कोई एक उत्तर नहीं है क्योंकि इसमें बहुत सारे चर शामिल हैं -इन्सुलेशन की मोटाई, परिवेश का तापमान, आप कितनी बार बैग खोलते हैं, अंदर कितना ठंडा द्रव्यमान है, और क्या भोजन ठंडा होना शुरू हुआ। लेकिन विभिन्न परिदृश्यों में इंसुलेटेड बैगों के परीक्षण के हमारे अनुभव के आधार पर, यहां यथार्थवादी श्रेणियां दी गई हैं:
| परिदृश्य | अनुमानित शीत प्रतिधारण | अनुशंसित सेटअप |
|---|---|---|
| कार्यालय या स्कूल का दोपहर का भोजन (इनडोर, मध्यम तापमान) | 4-6 घंटे | दो जमे हुए जेल पैक, फ्रिज से पैक किया गया भोजन, बैग पहले से ठंडा किया हुआ |
| किराना घर चलाने के लिए (30-45 मिनट) | 1-2 घंटे | एक या दो जेल पैक, स्टोर रेफ्रिजरेटर अनुभाग से आइटम |
| आधे दिन की पिकनिक या समुद्र तट यात्रा | 3-5 घंटे | जमी हुई बोतलें और जेल पैक, कसकर पैक, छायांकित |
| पूरे -दिन की आउटडोर सैर (8+ घंटे, गर्मी की गर्मी) | दिन के मध्य में ताज़ा होने के साथ 4-8 घंटे | बड़ी जमी हुई बोतलें, अतिरिक्त बर्फ, अलग पेय बैग, छाया, बर्फ ताज़ा करने की योजना |
यदि आपका वास्तविक प्रश्न यह है कि "क्या मेरा भोजन अभी भी खाने के लिए सुरक्षित रहेगा?" थर्मामीटर से जांचें. यदि आंतरिक तापमान 40 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर है और दो घंटे से अधिक समय से है, तो खराब होने वाली वस्तुओं को हटा दें।
कूलर बैग बनाम हार्ड कूलर: आपको किसकी आवश्यकता है?
| विशेषता | कूलर बैग (मुलायम-तरफा) | कठोर कूलर |
|---|---|---|
| पोर्टेबिलिटी | हल्का, फ़ोल्ड करने योग्य, ले जाने में आसान | अधिक भारी, अधिक भारी |
| के लिए सर्वोत्तम | दोपहर का भोजन, कामकाज, पिकनिक, छोटी यात्राएँ | कैम्पिंग, पूरे दिन की सैर, कच्चे मांस का भंडारण |
| शीत प्रतिधारण | मध्यम (उचित पैकिंग के साथ घंटे) | अधिक समय तक (बर्फ को पूरे दिन या उससे अधिक समय तक रोक कर रख सकते हैं) |
| बर्फ क्षमता | नरम संरचना द्वारा सीमित | उच्च क्षमता, भारी बर्फ भार को संभालता है |
| तापमान स्थिरता | बार-बार खोलने से अधिक प्रभावित | मोटे इन्सुलेशन और कठोर दीवारों के कारण अधिक स्थिर |
| उपयोग में न होने पर भंडारण | सपाट मुड़ता है, आसानी से संग्रहीत होता है | निश्चित स्थान घेरता है |
अधिकांश दैनिक आवश्यकताओं के लिए {{0}कार्य लंच, aलंच बैग पैक किया, एक त्वरित किराने की दौड़, या पार्क में एक दोपहर के लिए {{0}एक अच्छी तरह से पैक किया हुआ कूलर बैग पर्याप्त से अधिक है। यदि आप गर्मी में पूरे दिन के आउटडोर कार्यक्रम की योजना बना रहे हैं, घंटों तक कच्चे मांस का भंडारण कर रहे हैं, या कई दिनों की कैंपिंग यात्रा पर जा रहे हैं, तो एक सख्त कूलर आपको सुरक्षा का एक बड़ा मार्जिन देता है।
सामान्य गलतियाँ जो कूलर बैग को तेजी से गर्म कर देती हैं
गर्म या कमरे के तापमान पर - खाना पैक करना।यह शीत प्रतिधारण को नष्ट करने का सबसे तेज़ तरीका है। गर्म बचा हुआ खाना और कमरे के तापमान वाले पेय पदार्थ पूरे बैग को अंदर से बाहर तक गर्म कर देते हैं।
बहुत कम बर्फ का उपयोग करना.भोजन के पूरे बैग के ऊपर एक छोटा सा जेल पैक लंबे समय तक सुरक्षित तापमान बनाए नहीं रख पाएगा। अधिक ठंडे द्रव्यमान का अर्थ है लंबे समय तक ठंडा रहना।
खाली जगह छोड़ना.बैग के अंदर एयर पॉकेट जल्दी गर्म हो जाते हैं। अतिरिक्त आइस पैक, जमी हुई बोतलें, या ठंडे तौलिये से रिक्त स्थान भरें।
बैग को सीधी धूप में रखें।यहां तक कि एक अच्छी तरह से इंसुलेटेड बैग भी निरंतर प्रत्यक्ष गर्मी के खिलाफ संघर्ष करता है। हमेशा छाया की तलाश करें.
बार-बार बैग खोलना.प्रत्येक छिद्र से गर्म हवा अंदर आती है। अपनी पहुंच की योजना बनाएं और अनावश्यक खुलेपन को कम करें।
यूज़ केस द्वारा सर्वश्रेष्ठ कूलर बैग सेटअप
- दोपहर तक स्कूल का दोपहर का भोजन (3-4 घंटे):पहले से ठंडा करेंइंसुलेटेड कॉटन कूलर बैगरात भर. फ्रिज से सैंडविच और स्नैक्स पैक करें, दो जमे हुए जेल पैक (ऊपर और नीचे) डालें, और इसे बंद कर दें। यदि स्कूल में रेफ्रिजरेटर है, तो आगमन पर उसे वहां रख दें।
- कार्यालय आवागमन और डेस्क लंच (4-6 घंटे):स्कूल के दोपहर के भोजन के समान दृष्टिकोण, लेकिन जमे हुए पानी की बोतल को अपने ठंडे स्रोतों में से एक के रूप में मानें, यह आपके दोपहर के पेय के रूप में दोगुना हो जाता है। बैग को अपने डेस्क पर धूप वाली खिड़कियों या हीटिंग वेंट से दूर रखें।
- दोपहर की पिकनिक या पार्क की सैर (3-5 घंटे):मध्य-आकार का उपयोग करेंइंसुलेटेड कूलर बैग, नीचे जमी हुई बोतलें और ऊपर जेल पैक पैक करें, और पेय के लिए एक अलग छोटा बैग लाएँ। इसे किसी पेड़ या पिकनिक टेबल के नीचे रखें।
- पूरे -दिन की समुद्र तट यात्रा (6–8+ घंटे):आपके पास जो सबसे बड़ा इंसुलेटेड बैग है उसका उपयोग करें। बड़ी जमी हुई पानी की बोतलें और अतिरिक्त जेल पैक पैक करें। पेय को दूसरे बैग में अलग करें। खाने की थैली को छाया में रेत में दबा कर रखें और उस पर तौलिया लपेट दें तो अच्छा रहेगा। यदि संभव हो तो मध्यबिंदु पर बर्फ ताज़ा करने की योजना बनाएं। डेली मीट या डेयरी जैसे जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों के लिए, चौथे घंटे के बाद कुछ भी खाने से पहले तापमान की जांच करने के लिए खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें।
- किराना घर चलाना (1 घंटे से कम):यहां तक कि एक बुनियादी भीगैर बुना इंसुलेटेड कूलर बैगएक जेल पैक प्रशीतित वस्तुओं को 30 से 45 मिनट की ड्राइव के लिए सुरक्षित रखने के लिए पर्याप्त है, खासकर यदि आप प्रशीतित वस्तुओं को प्रशीतित वस्तुओं के साथ पैक करते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
क्या मैं कूलर बैग में नियमित बर्फ का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, लेकिन ब्लॉक बर्फ या जमी हुई पानी की बोतलें आम तौर पर ढीले क्यूब्स की तुलना में अधिक समय तक चलती हैं क्योंकि वे अधिक धीरे-धीरे पिघलती हैं। ढीली बर्फ बैग के अंदर नमी भी पैदा करती है, जिससे खाद्य पैकेजिंग गीली हो सकती है। पुन: प्रयोज्य जेल पैक दैनिक दोपहर के भोजन के उपयोग के लिए एक क्लीनर, सुखाने वाला विकल्प है।
मुझे कूलर बैग में कितने आइस पैक का उपयोग करना चाहिए?
खराब होने वाले भोजन वाले किसी भी बैग के लिए, यूएसडीए और FoodSafety.gov कम से कम दो ठंडे स्रोतों की सिफारिश करते हैं। लंबी सैर या बड़े बैग के लिए, आपको तीन या चार की आवश्यकता हो सकती है। लक्ष्य यह है कि भोजन को चारों ओर से ठंडा कर दिया जाए, न कि केवल एक पैकेट ऊपर रख दिया जाए।
क्या मैं गर्म खाना कूलर बैग में रख सकता हूँ?
कूलर बैग को ठंडे तापमान को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है, न कि गर्म भोजन को तेजी से ठंडा करने के लिए। यदि आप गर्म भोजन का परिवहन करना चाहते हैं, तो उस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किए गए एक अलग इंसुलेटेड कंटेनर का उपयोग करें और इसे 140 डिग्री फ़ारेनहाइट या इससे ऊपर रखें। ठंडे भोजन के लिए, लक्ष्य 40 डिग्री फ़ारेनहाइट या उससे कम है। एक ही बैग में गर्म और ठंडी चीजें मिलाने से दोनों कमजोर हो जाते हैं।
क्या समुद्र तट पर पूरे दिन बिताने के लिए एक कूलर बैग पर्याप्त है?
यह सही तैयारी के साथ हो सकता है: ढेर सारी जमी हुई बोतलें, टाइट पैकिंग, छाया और न्यूनतम खुलापन। बहुत सारे खराब होने वाले भोजन के साथ पूरे दिन की गर्मी के लिए, एक कठोर कूलर अधिक विश्वसनीय ठंड बनाए रखने की सुविधा प्रदान करता है। यदि आप मुलायम थैले से चिपके रहते हैं, तो दिन के मध्य में बर्फ़ ताज़ा करने की योजना बनाएं और खाने से पहले भोजन का तापमान जांच लें।
कूलर बैग में कच्चा मांस ले जाने का सबसे सुरक्षित तरीका क्या है?
कच्चे मांस, पोल्ट्री, या समुद्री भोजन को रिसावरोधी कंटेनरों या डबल सीलबंद बैगों में कसकर लपेटें। इसे बैग के नीचे रखें जहां टपकता हुआ रस तैयार भोजन तक नहीं पहुंच सके। इसे पूरी तरह से आइस पैक से घिरा रखें, और यह पुष्टि करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें कि यह 40 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे रहता है।
क्या जमी हुई पानी की बोतलें जेल पैक से बेहतर काम करती हैं?
दोनों के फायदे हैं. जमी हुई बोतलें अच्छी तरह से ठंडक बनाए रखती हैं और पिघलने पर पीने का पानी बन जाती हैं, जिससे वे बाहरी यात्राओं के लिए आदर्श बन जाती हैं। जेल पैक को लंच कंटेनर के आसपास आसानी से रखा जा सकता है और रात भर में तेजी से जमाया जा सकता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, दोनों प्रकारों को मिलाएं।
